सौंदर्य और फैशन

दाल फ्राई रेसिपी कैसे बनाये

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दाल फ्राई कई स्वादिष्ट दाल रेसिपी में से एक है जो भारतीय व्यंजनों में बनाई जाती है। अधिक से अधिक लोगों ने अपने दैनिक मुख्य भोजन में किसी न किसी रूप में दाल का पालन किया है। इसके अलावा, यह विशेष रूप से शाकाहारियों में प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। यह जीवन शैली में दाल को शामिल करने के लिए और अधिक महत्वपूर्ण बनाता है। आमतौर पर जब यह दाल फ्राई रेसिपी की बात आती है, जो कि संस्कृति में सबसे लोकप्रिय लोगों में से एक है, अरहर की दाल का उपयोग तैयारी के लिए किया जाता है (कबूतर मटर दाल)। हालाँकि, बहुत से लोग इस स्वादिष्ट दाल फ्राई को तैयार करने के लिए मूंग दाल का भी उपयोग करते हैं।

यदि आप कोई हैं जो दाल भून को तैयार करना चाहते हैं जिस तरह से प्रसिद्ध रेस्तरां में परोसा जाता है, तो नीचे दिए गए खाद्य गाइड का पालन करने से बेहतर कुछ नहीं है।

और देखें: कैसे करें पीली दाल

दाल भून के लिए इसका उपयोग सबसे अच्छा और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसकी जांच - पड़ताल करें:

घर पर आसानी से दाल फ्राई करें:

आवश्यक सामग्री:

  • अरहर की दाल: 1 कप
  • पानी: दाल पकाने के लिए 3 कप
  • प्याज: 1, कटा हुआ
  • टमाटर: 1, कटा हुआ
  • हरी मिर्च: 1-2, बारीक कटा हुआ
  • साबुत लाल मिर्च: 2-3
  • करी पत्ते: 10
  • अदरक - लहसुन: ½ इंच, 3-4 लौंग पेस्ट में बनाया
  • सरसों के बीज: Oon चम्मच
  • जीरा: एक चम्मच
  • हींग: एक चुटकी
  • हल्दी पाउडर: Oon चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर: Oon चम्मच
  • कसूरी मेथी / सूखी मेथी के पत्ते: एक चम्मच
  • घी: 2-3 बड़े चम्मच
  • नींबू का रस: एक चम्मच
  • धनिये के पत्ते: गार्निशिंग के लिए ताजा, कटा हुआ, 1-2 बड़े चम्मच
  • नमक स्वादअनुसार

और देखें: दाल मखनी कैसे बनाएं

दाल फ्राई तैयार करने की विधि:

दाल को अच्छी तरह से धोएं और पकाने से पहले लगभग 30-40 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक बार जब यह किया जाता है, तो आप तरल को तनाव दे सकते हैं और दाल को 3 कप ताजे पानी और थोड़ी सी हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में डाल सकते हैं। लगभग 3-4 सीटी, दाल पकाने के लिए पर्याप्त से अधिक है। प्रेशर कुकर को वास्तव में खोलने से पहले भाप और दबाव को बाहर निकलने दें। एक बार जब आप कर लें, तो दाल को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए और नरम और मुलायम बन जाए। इसे एक तरफ रख दें।

एक पैन में, थोड़ा घी लें और इसे गर्म करें। सरसों के बीज में जोड़ें और इसे बीज पॉप तक पकाने दें। एक बार जब आप छींटे सुनते हैं, तो अगला जीरा डालना है और इसे अगले 1-2 मिनट में गर्मी में रंग बदलने देना है। प्याज को अगले में जोड़ा जाना चाहिए और इसे तब तक sauté करना चाहिए जब तक कि यह पारदर्शी और सुनहरे भूरे रंग में न बदल जाए।

इसमें अदरक / लहसुन का पेस्ट मिलाएं और इसे तब तक पकाएं जब तक कच्ची लहसुन और अदरक की खुशबू गायब न हो जाए। करी पत्ते, हरी मिर्च और लाल मिर्च के साथ इसका पालन करें और एक या दो मिनट के लिए भूनें। अब मिश्रण में सभी सूखे मसालों को जोड़ने का समय है जिसमें हल्दी पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर शामिल हैं। इसके बाद टमाटर डालें और इसे 4-5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

और देखें: चना दाल कैसे तैयार करें

समय यह है कि पकी हुई दाल को थोड़े से पानी के साथ मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह हिलाएँ। यह कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक आप दाल की एक चिकनी और मोटी स्थिरता तक नहीं पहुंचते। आमतौर पर दाल फ्राई मध्यम से मोटी स्थिरता तक होती है और इसे पतली बनाने से डिश का स्वाद खराब हो जाता है।

कसूरी मेथी डालें और दाल को कुछ देर चलाएं और आँच बंद कर दें। अब दाल में नींबू का रस मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। इसे एक सर्विंग बाउल में डालें, इसे ताज़े कटे हुए धनिये के पत्तों से गार्निश करें और ऊपर से थोड़ा मक्खन या घी जो भी आप तलने के लिए इस्तेमाल करते हैं, उसके ऊपर इसे डालें।
यह उबले हुए बासमती चावल या चपातियों के साथ सर्व किया जाता है।

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